ハンドミキサーぐるぐるバージョン
100円ショップの紙カップ5個分
オーブン目安:180度で20分(170度で25分)
【材料】
製菓用米粉 110g
発酵無塩バター 50g←無塩バターでも可ですが風味は劣ります
卵 100g(M2こ)←うちの卵では108gから110g
きび砂糖50g←上白糖でも
はちみつ20g(大さじ1)
牛乳27g(大さじ2)←レンジであたため(600Wで10秒程度、40℃位)
バニラオイル 6滴(小さじ1/2くらい)
準備は上記と変わらず、手順は
バターをハンドミキサーで1分、砂糖いれてすり混ぜてから中速4分。
途中飛び散ったものも寄せながら、しっかり泡立て。
卵は3回程度に分けていれながら、さらに合計4分くらい泡立てる
粉を1/2入れて、粉が半分程度混ざったら、残りに粉を入れて
しっかり混ぜ込む。
ハチミツを入れて、またしっかり混ぜる
牛乳を大さじ1ずつ入れて、また混ぜる。
スプーンとヘラで型に7分目入れて焼き、
焼き上がったら取り出し、一つずつラップにくるんでおく。
(湯気が生地に馴染んでしっとり長持ちします)
生地が個性無しなので、このままで作るときは
砂糖はメープルシュガーのがお勧め。
コクが欲しいなら黒糖半分、砂糖半分合わせても。
作ったものにメープルシロップかけて食べても。
キャラメルチョコチップ40gや抹茶とホワイトチョコチップとか
煮たリンゴとか、ラム酒に漬けておいたレーズン50g刻んで混ぜたりとアレンジしたほうが美味しいよ。
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