本日の手作りごはんは、昨日の和牛のおさしみの残りと、鶏ささみ＆鶏もも肉ごはんです♪
【メモ書き】
・材料（和牛のお刺身の残り、鶏ささみ、鶏もも肉、ごぼう、にんじん、大根、椎茸）
・量52g（具45g、お肉や野菜を茹でた煮汁スープ7g）
今日のこころごはんは
がめ煮（筑前煮って言葉の方が一般的かな）の具材の流用です。(￣ｍ￣〃)
ちなみにこのがめ煮は、明日のおかず用。
今日はまだ切り干し大根の煮物が残っているので、明日食べるつもりでつくりました。
ある程度煮込んでおけば、あとは時間が調理してくれるしね♪
結構薄味でつくっているんだけど、明日になったら味がしみて、
美味しくなってくれているでしょう。
こころごはんは、がめ煮から厚揚げを除いた具材をちょっとづつわけて、
別茹でして小さく小さくみじんぎりしてます。
牛肉はしゃぶしゃぶぐらいに火を通しただけ。
いつもの茹でごはんですが、綺麗に食べてくれました♪
美味しそうながめ煮♪
私も大好きです。
なんちゃってがめ煮は家でたまに作りますが、
厚揚げ入れてませんでした。。。
次は入れてみます！
がめ煮、めっちゃ美味しいですよねーーー！！
私これさえあれば、他におかずいりません！（笑）
がめ煮は、本来は寄せ集め（ありあわせ）でつくる煮物なので、
煮物にあいそうな材料であれば、なんでもオッケーです♪
厚揚げも美味しいので、お勧めですよ☆
今回入ってませんが、こんにゃくやレンコン、竹の子などもよういれてます。
私のおかんは大晦日に毎年がめ煮をつくっていまして、その影響で私も毎年つくっていますが、
Wikiで調べたら、福岡の正月料理の定番なようですね。
そして、言葉の由来が博多弁の「がめくり込む」（「寄せ集める」などの意）だそうです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8C%E3%82%81%E7%85%AE
↑Wikipedia
私も「がめこむ」「がめる」という言葉はよくきいたり使ったりしてるなぁ。
あれこれ欲張ってがめくりこんで、煮込む、という感じでしょうかね。
うーん、福岡らしい・・・。
肉じゃがとか、余った甘辛煮物は
16センチ鍋半分の煮物ならカレー粉小さじ3か４が目安
米粉（小麦）溶いた水分足して軽く煮込むと、和素材カレーになる。
カレー粉は小さじで1杯ずつ様子みて足してね
うちはニンニク苦手だから入れないけど
ニンニク一かけ入れると更に甘口カレーになる
おーー、和風カレーか。それはおもいつかなかった。
また違った味でいいわね♪
想像するだけで美味しいのがわかる☆
私はニンニク大好きだから入れたいところだけど、
ニンニクいれた料理は朝やお昼に食べづらいのがちょっとねー・・・。